烹调肉类前要学会正确的清洗方法

摘要描述:

可如果用水龙头冲洗生肉,不但不能杀死上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会染上细菌,产生食品安全隐患。下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会染上细菌,产生食品安全隐患。

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烹调肉类前要学会正确的清洗方法

生肉营养丰富,是细菌繁殖的温床。因此,很多人在烹调肉类之前,都习惯洗一洗。可是如果洗得不对,就可能损失营养,甚至带来安全隐患。

有些人图方便,把生肉直接在水龙头下冲洗。可如果用水龙头冲洗生肉,不但不能杀死上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方,细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会染上细菌,产生食品安全隐患。

还有些人把肉放到容器中,倒上热水冲洗。这样做虽然更加卫生,但是会造成肉类营养成分的损失。肉类含有丰富的蛋白质,在热水的浸泡下,蛋白质会溶于水中,造成营养流失。同样的,还有一些氨基酸类鲜味物质、B族维生素等也会溶于水中。有实验曾证明,将鸡胸肉浸泡在热水中,会损失相当多的可溶性含氮物,超过肉中总含氮量的5%。

因此,建议生肉不要在水龙头下冲洗。可以在固定的容器中,用冷水稍微浸洗一下,然后用厨房纸巾蘸干再烹饪。

很多朋友担心买回来的肉不清洗总感觉不干净,误认为在水流中冲洗就可以洗掉病菌,没想到这样的操作反而带来了安全隐患,没能杀死细菌还让细菌飞溅到了其他地方,正确的焯水再烹调肉才是可取的,这样也减少了过多的油脂摄入,所以正确的烹饪方式同样很重要。

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TopItInfo改写编辑:

在烹饪肉类之前,我们应该学会正确的清洗方法。

我们应该学会。

我们应该学习如何正确清洗。

我们应该学习如何正确清洗。

我们应该学习如何正确清洗。

我们应该学习如何正确清洗。

我们应该学习如何正确清洗。

我们应该学习如何正确清洗。

我们应该学习如何正确清洗。

我们正确清洗。

我们应该学习如何正确清洗。

我们应该学习如何正确清洗。

我们应该学习如何正确清洗。

我们应该学习如何正确清洗。

我们应该学习如何正确烹饪。

我们应该学习。

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我们应该学习。

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因此,许多人习惯在烹饪肉类之前洗。

但是,如果洗得不对的话,有可能会失去营养,带来安全上的危险。

有些人图方便,直接在水龙头下洗生肉。

但是,用水龙头洗生肉的话,不仅不能杀死上面的细菌,飞溅的水花也会让细菌感染厨房水槽文件板料理台菜刀……只要有水花飞溅的地方,细菌就有可能传播。

下次洗水果等生食的食物,可能会染上细菌,产生食品安全上的危险。

还有些人把肉放到容器中,倒上热水冲洗。

这样做虽然更加卫生,但是会造成肉类营养成分的损失。

肉类含有丰富的蛋白质,在热水的浸泡下,蛋白质会溶于水中,造成营养流失。

同样,氨基酸类的新鲜物质b族维生素等也溶于水中。

一些实验证明,将鸡胸肉浸泡在热水中会损失相当多的可溶性氮,超过肉中总氮的5%。

因此,建议生肉不要在水龙头下冲洗。

在固定的容器中,用冷水浸泡一点,用厨房的纸巾晾干后再烹饪。

很多朋友担心买回来的肉不洗总觉得不干净,误以为在水流中洗就能洗掉病原菌,没想到这样的操作反而带来了安全上的危险,杀不掉病原菌,把病原菌飞溅到别的地方,用正确的热水烹饪肉理所当然的这篇文章图片及文章资料来源于互联网,用于交流,学习和研究。

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