盘点9种大家都在吃的食物,看看到底能吃吗?

摘要描述:

中国农业农村部发布的报告显示,2019年中国农产品检测合格率为974%[1],草莓农残超标是很少见的,没有必要焦虑担忧。再说我们最爱的鸭脖子,鸡、鸭体内没有成形的淋巴结,只有起同样作用的淋巴集结体,确实分布在脖子的皮下。

————————

“老公,我想吃草莓~”

“吃什么吃,我看你像个草莓!草莓最脏了,知道不?”

“妈,帮我带包鸭脖子!”

“吃什么鸭脖子,全是淋巴结,脏死了!”

为什么!

我爱吃的,都是最脏的?

它们是真的脏还是假的脏?我们盘点9种大家都在吃的食物,看看到底能吃吗?

网上有个“最脏蔬果”榜单,草莓已连续5年排名榜首。

发布榜单的美国环境工作组织(EWG)只是一个民间组织,不是政府监管部门,也不是学术机构。

它依据的是美国农业部的“农产品农药残留数据”:草莓中检测到的农残种类最多。检出农残种类多,不意味着一定超标,更不代表会对人造成危害。

(图片来源:soogif)

其实,绝大多数果蔬有农残是很正常的事情。

中国农业农村部发布的报告显示,2019年中国农产品检测合格率为97.4%[1],草莓农残超标是很少见的没有必要焦虑担忧。

网上一直有说法称,“空心菜是吸收农药、重金属最厉害的蔬菜,国外都拿它净化土壤,没人吃”。

跟其他植物一样,空心菜在土壤里生长,不可避免会富集其中的一些重金属。但说它是富集最多的,太冤枉了!

空心菜只是对某些重金属情有独钟,比如铅、镉等;而且这主要与生长环境有关,超标情况还是很少的[2]。

至于农药,只要是规范种植的空心菜,一般也不会超标[3]。

总之,只要在正规市场、超市购买的空心菜,买回家后好好洗洗再做熟,完全可以放心吃。

很多人在水质脏的地方看到小龙虾和鲶鱼,就认定了它们都是脏兮兮的食物。

确实,水产两兄弟的生命力很强,能在污染的水里生存。

但“能”在污染的水中生存,不代表它们“喜欢”!

(图片来源:soogif)

如果水质差,小龙虾和鲶鱼的生长和繁殖都慢,还容易死亡[4,5]。

我们能吃到的小龙虾和鲶鱼都是养殖的,不仅生长的环境干净,还会根据生长需要,投喂动物性和植物性饲料。只有这样才能卖个好价钱!

多看医典:妈,小龙虾真的不脏,也不吃尸体!这5个谣言别再传了

有人说,辣条都是废纸做的,只是因为加了添加剂才那么好吃。

这种说法简直是……

(图片来源:soogif)

辣条是用小麦粉或豆类做成的。加工时确实会用到多种食品添加剂,如色素、香精、甜蜜素等。

我国批准的食品添加剂有两千多种,只要是合规使用的,不管是十几种,还是二十几种,都是安全的[6]。

(图片来源:soogif)

当然,辣条油多、盐多,糖也不少,营养非常单一,不是健康的零食,还是少吃吧。

烧烤一直被你妈我爸批判不干净、不卫生,还会产生致癌物质。

其实,只要原料卫生、操作规范,烧烤也可以做到卫生安全。

食物在高温烤制时,会产生一些致癌物,如苯并芘。但只要不是烧焦、烧糊,因高温产生的致癌物也并不会很多。

我们也不是天天以烧烤为生,摄入苯并芘的量对健康影响并不大[7]。

(这种的别吃!图片来源:soogif)

吃烧烤也可以很安全。记得选正规的餐厅,别吃烧焦的部分再注意饮食均衡和多样性,配一些蔬菜、水果

有传言说,快餐店里的冰块比马桶水还脏。还有人拿出了测试报告,发现冰块中的菌落总数真的比马桶水还多。

马桶表示自己很忙,牙刷比自己脏,键盘比自己脏,手机比自己脏,冰块也比自己脏……

这个说法其实挺忽悠人的。

菌落总数是反映细菌污染水平和卫生质量的指示剂[7],过多了说明卫生状况可能不好,但不意味着就一定有害。

简单说,有细菌,不代表就有害,就脏!

是否有害,关键得看是否有致病菌,如沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等,而测试报告根本没有检出致病菌。

只要是干净的水冻的冰块,根本不用担心有问题。

(图片来源:soogif)

总有人说,动物脖子有淋巴结,是排毒器官,很脏。

淋巴结是动物体内过滤病原体的器官,并非排毒器官它们分布于全身各个地方,脖子只是比较集中而已。

不管哪个部位的淋巴结,都不应该吃;反过来,不管哪个部位的肉,只要去除了淋巴结,都不影响食用。

在规范的屠宰中,猪的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺都会被去除,也是可以安全食用的[9]。

再说我们最爱的鸭脖子,鸡、鸭体内没有成形的淋巴结,只有起同样作用的淋巴集结体,确实分布在脖子的皮下。如果很在意,可以把皮去掉

(图片来源:soogif)

臭豆腐都是粪水泡过的,也算个经久不衰的“老谣”了。

臭豆腐表示不开心:“人家本来就灵魂自带香气嘛!”

臭豆腐是豆腐在多种微生物的发酵下形成的,在发酵过程中会产生大量的酯类、醇类和含硫物质等,所以“闻起来臭,吃起来香”[10]。

从技术角度讲,用粪水做不出这样的臭豆腐,因为你吃着会——更臭!

粪水中的致病菌、有害物很多,一般商家也不会冒这么大风险。

这个还靠谱些。

散装食品没有密封包装的保护,容易被环境中的细菌、霉菌污染,还可能被害虫侵袭、被老鼠爬过安全风险更高一些[11,12]。

不过,散装食品也不是完全不能买。

很多超市的散装食品管理严格,被污染的情况比较少。而像大米之类的食物,加热熟透后吃是很安全的。

总之,买散装食品要选大的商超!脏乱差的地方要避开。

最后,我赌你不敢把这篇文章转到家族群!

什么?你已经转了?你爸妈都说了些啥,欢迎在评论区分享给我们哦~

彩蛋

关于最脏食物,我们做过一个投票,看看有没有你爱过的吧~

向下滑动看全图

特约作者:阮光锋| 科信食品与营养信息交流中心科学传播部主任

参考文献

[1]农业农村部.2019年我国主要农产品例行监测合格率为97.4%

[2]刘娟,刘雪.我国果蔬农药残留现状研究的文献综述[J].现代经济信息,2019,(24):328-329,332.

[3]赵云峰,吴永宁,王绪卿, 等.中国居民膳食中农药残留的研究[J].中华流行病学杂志,2003,24(8):661-664.DOI:10.3760/j.issn:0254-6450.2003.08.005.

[4]龚珞军,舒新亚,熊邦喜, 等.重金属对克氏原螯虾的影响及其对策[J].水利渔业,2007,27(5):17-20.

[5]王书莉.Cd2+、Pb2+、C2+浓度对克氏原螯虾生长及其体内富集的影响[D].江苏:扬州大学,2012. DOI:10.7666/d.Y2257801.

[6]GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂

[7]香港食物安全中心.烧烤与食物安全.

[8]GB 2759.21-2015 冷冻饮品卫生标准

[9]《生猪屠宰管理条例》

[10]唐辉,陈霖,曾玉伦, 等.长沙臭豆腐上色工艺优化及卤水浸泡前后风味物质比较[J].南方农业学报,2019,50(4):831-837. DOI:10.3969/j.issn.2095-1191.2019.04.21.

[11]宫春波,王朝霞,郭玉麟, 等.市售散装即食食品微生物卫生状况调查研究[J].青岛农业大学学报(自然科学版),2012,29(2):121-125. DOI:10.3969/J.ISSN.1674-148X.2012.02.010.

[12]于翠芳,赵晓丽,宫春波, 等.超市散装食品卫生状况检测及其原因分析[J].食品与发酵科技,2011,47(5):84-86. DOI:10.3969/j.issn.1674-506X.2011.05.023.

*本文内容为健康知识科普,不能作为具体的诊疗建议使用,亦不能替代执业医师面诊,仅供参考。

*本文版权归腾讯医典所有,未经授权禁止媒体转载,违规转载将依法追究法律责任。欢迎个人转发至朋友圈。

*欢迎微信搜索并关注公众号“腾讯医典”,获取更多健康科普知识。

————————

这篇文章图片及文章资料来源于互联网,用于交流、学习和研究。如文章资料内文字翻译有错误或侵权错误的讯息,请联系删除及修正。

————————

让您每天便捷领取千万款超值淘宝、天猫、拼多多、京东商品优惠券。

马上来取购物优惠券:

大券客优惠商城平台

————————

TopItInfo改写编辑:

老公,我想吃草莓~我想吃草莓~我想吃草莓!草莓最脏,你知道吗?妈妈,带着鸭脖子!,吃什么鸭脖,都是淋巴结,脏死了!为什么!我喜欢吃的是最脏的吗?它们是真的脏还是假的脏?我们盘点9种大家都在吃的食物,看看到底能吃吗?网上有个“最脏蔬果榜单,草莓已连续5年排名榜首。

发表排行榜的美国环境工作组织(EWG)只是民间组织,既不是政府监督部门,也不是学术机构。

根据美国农业部的农产品农药残留数据,草莓中检测到的农残种类最多。

检测出农残种类繁多,并不意味着一定超过标准,也不意味着对人造成危害。

(照片来源:soogif)帕蒂斯帕蒂斯,其实大部分蔬菜都有农残是很正常的。

根据中国农业农村部发表的报告,2019年中国农产品检测合格率为97.4%[1],草莓农业超标罕见,不必担心。

网上说:空心菜是吸收农药重金属最强的蔬菜,在国外净化土壤,没有人吃。

和其他植物一样,空心菜在土壤中生长,不可避免地会丰富其中的重金属。

但是说富集最多,太冤枉了!空心菜只是对重金属的爱有独特的时间,如铅镉等,而且这主要与生长环境有关,超标的情况还很少[2]。

至于农药,只要是规范种植的空心菜,一般也不会超标[3]。

也就是说,在正规市场上,超市购买的空心菜,买回家后好好洗洗再熟,就可以放心吃了。

很多人在水质脏的地方看到小龙虾和鲶鱼,就认定了它们都是脏兮兮的食物。

的确,水产两兄弟的生命力很强,可以在污染的水中生存。

但是,能在污染的水中生存并不意味着喜欢!(照片来源:soogif)初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初中初我们能吃的小龙虾和鲱鱼都是养殖的,不仅生长环境干净,还根据生长需要喂动物性和植物性饲料。

只有这样才能卖个好价钱!多看医典:妈,小龙虾真的不脏,也不吃尸体!这五个谣言不要再传了。

有人说,有人说,辛辣的笔记是用废纸做的,只是添加添加剂很好吃。

这种说法简直是……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..加工时确实使用色素精华甜蜜素等食品添加剂。

我国批准的食品添加剂有两千多种,合规使用的话,十几种和二十几种都是安全的[6]。

(照片来源:soogif)。

当然,辛辣条油多,盐多,糖多,营养单一,不是健康的零食,而是少吃吧。

烧烤一直被你母亲我父亲批评为不干净不卫生致癌物质。

其实,只要原料卫生,操作规范,烧烤也可以做到卫生安全。

食物在高温下烘烤时,会产生苯并麓等致癌物质。

但是,如果不烧焦或烧糊的话,高温引起的致癌物质也不多。

我们也不是每天以烧烤为生,而是摄取苯并沙的量对健康影响不大[7]。

(不要吃这样的东西!照片来源:soogif)。

既可以安全,也可以安全记得选择正规的餐厅,不要吃烧焦的部分,注意饮食的平衡和多样性,配合蔬菜和水果。

有传快餐店的冰比厕所的水脏。

也有人出了测试报告,发现冰中的菌落总数比厕所水多。

厕所说自己很忙,牙刷比自己脏,键盘比自己脏,手机比自己脏,冰块也比自己脏……请你帮忙。

菌落总数是反映细菌污染水平和卫生质量的指示剂[7],过多说明卫生状况可能不好,但并不意味着一定有害。

简而言之,如果有细菌,并不意味着有害,它会变脏!是否有害取决于是否有病原菌,如沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌等。

,测试报告根本没有检测出病原菌。

只要是干净的水冻结的冰,就不必担心问题。

(图片来源:soogif)总有人说,动物脖子有淋巴结,是排毒器官,很脏。

淋巴结是动物体内过滤病原体的器官,并非排毒器官。

它们分布于全身各个地方,脖子只是比较集中而已。

无论哪个部位的淋巴结,都不应该吃,相反,无论哪个部位的肉,只要去除淋巴结,就不会影响食用。

在规范的屠宰中,猪的甲状腺病变淋巴结和肾上腺被去除,可以安全食用[9]。

此外,我们最喜欢的鸭脖鸡鸭体内没有成型的淋巴结,只有发挥同样作用的淋巴集团,确实分布在脖皮下。

如果很在意,可以去皮。

(照片来源:soogif)拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访拜访臭豆腐说:人本来就有灵魂的香味!。

发酵过程中产生了很多酯类醇类和含硫物等,所以闻起来很臭,吃起来很香。

技术上不能用粪水做这样的臭豆腐。

因为吃的话会更臭!粪水中的病原菌,有害物质多,一般业者也不会冒这么大的风险。

这个还很可靠。

散装食品没有密封包装的保护,容易被环境中的细菌霉菌污染害虫侵入老鼠爬行,安全风险更高[1112]。

但是,散装食品也并非完全买不到。

许多超市散装食品管理严格,污染较少。

而像大米之类的食物,加热熟透后吃是很安全的。

总之,买散装食品要选择大商超!要避免脏的地方。

最后,我赌你不敢把这篇文章转给家人群!!你已经转了吗?你的父母说了什么,欢迎在评论区分享给我们。

哦,对我们来说,对我们来说,对我们来说,对我们来说,对我们来说,对我们来说,对我们没有爱过吧,对我们来说,对我们来说,对我们来说,对我们来说,对我们来说,对我们来说,对我们来说,对我们来说,对我们来说,对我们来说,对我们来说,对我们来说,我们来说,我们是第一次参加考试。

第一次参加考试。

第一次参加考试。

第一次参加考试。

第二次参加考试。

第二次参加考试。

第二次参加考试。

第二次参加考试。

第二次参加农业农村。

第二次参加考试。

第二次参加考试。

第二次参加考试。

第二次参加考试。

第二次参加考试。

第二次参加考试。

第二次参加考试。

第二次参加考。

第二次参加考试。

第二次参加考。

第二次参加考。

第二次参加了。

第二次参加考试。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加考试。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

第二次参加了。

舒新亚,熊邦喜,等.重金属对克氏原螯虾的影响及其对策[J].水利渔业,2007,27(5):1720.[5]王书莉.Cd2,Pb2,C2浓度对克氏原螯虾生长及其体内富集的影响[D].江苏:扬州大学,2012.DOI:10.7666/d.Y2257801.[6]GB2760食品安全国家标准食品添加剂[7]香港食物安全中心.烧烤与食物安全.[8]GB2759.212015冷冻饮品卫生标准[9]《生猪屠宰管理条例》[10]唐辉,陈霖,曾玉伦,等.长沙臭豆腐上色工艺优化及卤水浸泡前后风味物质比较[J].南方农业学报,2019,50(4):831837.DOI:10.3969/j.issn.20951191.2019.04.21.[11]宫春波,王朝霞,郭玉麟,等.市售散装即食食品微生物卫生状况调查研究[J].青岛农业大学学报(自然科学版),2012,29(2):121125.DOI:10.3969/J.ISSN.1674148X.2012.02.010.[12]于翠芳,赵晓丽,宫春波,等.超市散装食品卫生状况检测及其原因分析[J].食品与发酵科技,2011,47(5):8486.DOI:10.3969/j.issn.1674506X.2011.05.023.*本文内容为健康知识科普,不能作为具体的诊疗建议使用,亦不能替代执业医师面诊,仅供参考。

*本文版权归腾讯医典所有,未经授权禁止媒体转载,违规转载将依法追究法律责任。

欢迎个人转发至朋友圈。

*欢迎微信搜索并关注公众号“腾讯医典,获取更多健康科普知识。

这篇文章的照片和文章的资料来自互联网,用于交流学习和研究。

如果文章资料中的文字翻译有错误或侵权错误,请联系删除和修改。

————————

核心关键词 :

“图片来源”,”散装食品”,”淋巴结”,”代表”,”中国”,”也不是”,”空心菜”,”生长”,”食物”,”草莓”