罐头没营养,防腐剂、添加剂更是不知道加了多少

摘要描述:

很多人都觉得罐头没营养,防腐剂、添加剂更是不知道加了多少。罐头中有没有添加剂但是,只要是从正规途径买的合格的罐头,其中的食品添加剂都是符合国家规定的。罐头中加入这些食品添加剂主要是为了保证罐头的口感与颜色,同时延长保存时间。

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从前,去探望病人,大家都喜欢买几个罐头。这好像是探病的“标配”。如今人们生活水平好了,更喜欢吃新鲜现做的食物。一提到罐头更是连连摇头。

很多人都觉得罐头没营养,防腐剂、添加剂更是不知道加了多少。罐头俨然成为了“垃圾食品”的一员。

但其实,罐头是冤枉的。

罐头≠完全没营养

食物被做成罐头的过程中,确实有一些耐热性低的维生素会被破坏,但是食物本身大部分的营养是可以被保留下来的。

你要是非说罐头有啥问题就是,一般罐头中食物都很单一(如肉罐头、水果罐头等),长期食用同一类食物会造成营养的不均衡。

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罐头中有没有添加剂

有!

但是,只要是从正规途径买的合格的罐头,其中的食品添加剂都是符合国家规定的。

罐头中加入这些食品添加剂主要是为了保证罐头的口感与颜色,同时延长保存时间。

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水果罐头在加工时,水果在加热过程中会软烂,需要一些添加剂来保持一定的硬度与脆度。

制作肉罐头时则需要加入抗氧化剂,从而防止肉类中的油脂氧化。

提示:

由于自制的罐头并不能达到商业灭菌的标准,所以并不可以保存很久。

自制罐头建议尽快吃掉!

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罐头中有没有防腐剂

部分有。

由于罐头在制作过程中,经过加热已经将食物进行了杀菌,并且马上封存在了密封容器内。这样的方法已经可以保证食物长期储存,不腐坏。所以,大部分罐头中是不需要加入防腐剂的。

但食用菌、腌制蔬菜等罐头的热杀菌方式比较温和,不能达到商业无菌的效果,为了达到一定的贮藏期,还是要加入防腐剂的。

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提示:若是罐头发生了鼓包,就不可以再食用了!

在选择罐头时,我们可以优先选择保质期相对短的那种。且一些罐头中(如:水果罐头)会含有大量糖分,糖尿病人还是少吃为好。

来源:人民网-生命时报、中国医药报、营养师顾中、上海科普

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TopItInfo改写编辑:

从前,去看望病人,大家都喜欢买几个罐头。

这似乎是探视的标准。

现在人们的生活水平变好了,喜欢吃新鲜的食物。

说到罐头,连续摇头。

许多人认为罐头没有营养防腐剂和添加剂。

罐头似乎成了垃圾食品的一员。

但事实上,罐头是无辜的。

罐≠完全没有营养,在此期间,确实会破坏一些耐热性低的维生素,但是大部分的营养都可以保留。

罐头有什么问题,一般罐头里的食物是单一的(肉罐头水果罐头等),长期吃同一种食物会引起营养不均衡。

图源千图网授权但只要是正规渠道购买的合格罐头,其中的食品添加剂都符合国家规定。

在罐头中加入这些食品添加剂主要是为了保证罐头的口感和颜色,延长保存时间。

图源千图网授权制作肉罐头时,需要加入抗氧化剂,防止肉类油脂氧化。

提示:自制罐头不符合商业灭菌标准,不能长期保存。

建议自制罐头尽快食用!图源千图网授权罐头在制作过程中,加热后杀菌食物,立即密封在密封容器内。

这种方法可以保证食物长期储存,不会腐烂。

因此,大多数罐头不需要添加防腐剂。

但而,食用菌腌制蔬菜等罐头的热杀菌方式相对温和,不能达到商业无菌的效果。

为了达到一定的储存期,应添加防腐剂。

图源千图网授权选择罐头时,可以优先选择保质期比较短的。

另外,一些罐头水果罐头等)含有很多糖分,糖尿病人最好不要吃。

资料来源:人民网生命时报,中国医药报,营养师顾中,上海科普这篇文章的照片和文章资料来源于互联网,用于交流学习和研究。

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